-
Fantastiska skördetider
Hos min mamma och pappa finns en massa fina fruktträd, däribland ett underbart päronträd som ger de mest delikata små päron Jag bestämde mig för att göra en paj Fint mjöl mald av en bonde som jag fotograferat Päron går väldigt bra ihop med Grand Marnier (apelsinlikör, blev mest den för att den stod närmast) men jag hade även i riven mandelmassa och ägg och mjölk och det blev väldigt fint äktenskap Behöver inte ens serveras med vaniljsås (men grädde hade nog varit fint) för den är redan så söt och fin.
-
Ett litet snabbt hej hej
Ett litet snabbt hej bara. Från grädden och jordgubbarnas-land. Och tro nu inte att jag är ledig och glassar hela dagarna, nej, nej, här händer det grejer förstår ni. Jag jobbar och jobbar och jobbar och när jag inte jobbar socialiserar jag. Kram så länge.
-
How to make pasta
Först behöver ni durumvete, ägg, lite salt och fin olivolja sen lite finess med att baka ihop det sedan en enkel (eller komplicerad) pastamaskin och gärna en snygg italienare som lagar det, men det går precis lika bra med en svensk kusin (som min Markus) en viss känsla förstås så behöver ni ett kök och gärna ett gäng med åskådare och glada vänner ett mått (i det här fallet lånade vi Viggos leksaksplastglas från Ikea) om ni ska laga panzerotti som vi gjorde behöver ni nån fyllning. Vi improviserade och använde cheddarost, ricotta och färsk sparris Voila. Mums. Vilken otrolig njutning.
-
Färsk sparris och tager vad man haver
Det finns inget jag avgudar så mycket som färsk sparris, på våren. Lätt sauterad i lite vin. Helst serverad tillsammans med rökt lax (världens bästa varmrökta lax kommer härifrån. Odlad i djup, värmländsk skogstjärn. Så är de så grymt duktiga på rökprocessen också.) Jag fotograferade dem ifjol. Här är det då gårdagens potatis som jag gjort en laxpytt av. Älskar recykling. Tager vad man haver i skåpet. Simsalabim.
-
Kanelstång
Kanel, en himla underskattad krydda. Tycker ni inte? Framförallt så är den ju så otroligt snygg, men sedan är den också varm, känslosam, minnesfylld, afrosodisk, aptitretande, ja, den står tillochmed omnämnd i första testamentet. _____________________________ Ibland förstår ni, har har man nyhetstorka….då får man ta till de små sakerna i livet.
-
Bacalao eller minnen av mat
När jag pluggade i Lofoten i nordnorge blev jag en gång bjuden på Bacalao. En skön gubbe gjorde den norsk-portugisiska fiskgrytan på öppen eld efter en segeltur och jag minns att jag tänkte att det nog var det godaste jag någonsin ätit. För något år sedan stötte jag på den igen på en restaurang där den tyska kocken hade bott i Lofoten, och jag fick en likadan aha-upplevlse. Jag slängdes tillbaka till den nordnorska kusten och doften av fiskkryta på eld under öppen himmel och jag begärde att få receptet men kocken sa skrattande nej. (Många kockar har en väldig stolthet, gömda hemligheter och klurigheter för sig) Så idag bestämde…
-
Confession to make
Kan ni tänka er. I nästan 20 år har jag drivit café, hela mitt vuxna liv. Varje sommar sedan jag var 13 år har jag jobbat på mitt café vid Fryken som med tiden blev kallat för Fröknarna Fräs. I början sålde jag bara kaffe, dricka, glass och sockerkakor genom en liten lucka. Sedan byggde vi en restaurang och plötsligt blev jag typ krögare (vid 19 år ålder). Vi fick fullständiga rättigheter och ett nytt kök och det blev mer och mer utbyggt. Ja, det var ju inte bara jag utan även mina storasystrar, mina kusiner och mina vänner som var med. Alla mina vänner har fått jobba där, frivilligt…
-
Vattniga jordgubbar, vår och Viggo
Idag köpte jag jordgubbar på ICA. Jag vet att man inte kan göra det i mars månad, det är nästan kriminellt och belagt med dödsstraff, men de kostade bara 10 kr och de kom från Spanien. Så jag gjorde det för att helt enkelt få lite annan färg på tallriken. För att liksom lattja till vardagen. Så när vi satte oss ner för att äta denna ljuvliga sallad sa Jögga på skämt (han skämtar om allt, är ständigt ironisk och har liksom ett skämt i fickan vartän han tittar, tror att det är nån slag bieffekt av hans generation) ”-Men, ska du inte fotografera maten?” ”-Jo, självklart” svarade jag, ”självklart…
