När jag bodde i Bordeaux för länge sedan brukade en familj som jag hängde med laga hel kyckling i ugn till huvudrätt. Det var verkligen det godaste jag visste.  Kycklingen låg och drog i sin citron och olivoljemarinad hela dagen och lagom till att gäster anlände sattes den in i ugnen och lagom tills fördrinkar och förrätt var uppdrucken och uppäten togs den ur ugnen och det doftade det så himmelskt över hela kvarteret. De kallade det kort och gott för Poulet de Provence men jag vet egentligen inte om det heter så. Jag har nog försvenskat det en hel del men så här lagar jag rätten som alla älskar.…